Fusillien er langsomt tørket ved lav temperatur for å få fram den beste smaken og kvaliteten i semolinamelet.
Semolinamelet er et mel der kjernen i emmer ikke er helt finmalt. Brukes blant annet i pasta, pizza, brød og focaccia.
Emmer er en gammel kornsort og en av forløperne til spelt. Emmer har svakere gluten enn spelt og en mer nøtteaktig smak.
BRUK
Brukes i supper, gryter og salater.
KOKETID
6-8 minutter
Vitaminer og mineraler
Emmer er rik på folsyre, B- og E-vitamin. Den fiberrike urhvetesorten har et lavt fettinnhold.
Merke
Manna
