Vitaminer er livsnødvendige. For lite eller for mye av et vitamin kan sette kroppen ut av balanse og gi deg sykdommer. Et rikt og variert kosthold kan gi deg alle vitaminene du trenger.
Mineralene hjelper vitaminene å fungere.
Økologisk gevinst: Det finnes lite forskning om forskjellen på vitamininnhold i økologisk og konvensjonell mat. Det som finnes, viser ingen forskjell eller litt mer av C-vitamin i økologiske produkter og et høyere innhold av omega-3.
Husk at jo ferskere frukt, bær og grønnsakene er, dess høyere vitamininnhold.
A-vitamin:
Vitamin-A er bra for huden, omsetning av jern, syn, immunforsvar og slimhinner
B1-vitamin (tiamin):
Vitamin B1 er viktig for nervesystemet og hjertet og gir energi til cellene.
B2-vitamin (riboflavin):
Vitamin-B2 er viktig for vekst, syn, hud, hår, negler og nervesystemet. Det er viktig for energiomsetningen av proteiner, fett og karbohydrater.
B3-Vitamin (nikotinsyre, niacin):
Vitamin B3 inngår i prosesser som er viktige for energiomsetningen i kroppen og cirka 150 ulike kjemiske reaksjoner. Vitamin B3 er viktig for å reparere DNA i cellene våre, og vitaminet deltar i oppbyggingen av fettsyrer og hormoner.
B5-Vitamin:
Vitamin B-5 hjelper til å frigjøre energi fra maten vi spiser.
B6-Vitamin (pyridoksin):
Vitamin B6 er nødvendig for energiomsetningen i kroppen og for nervesystemet. Fremmer også dannelsen av røde blodlegemer og medvirker til å danne antistoffer og hormoner.
Biotin:
Biotin kalles også for vitamin B7, B8, H og coenzym R. Behøves i små mengder. Finnes i mange matvarer og bidrar til enegiomsetningen av fett og karbohydrater.
Folat/folsyre (vitamin B9):
Vitamin-B9 har stor betydning for normal celledeling. Sammen med B12 er folat viktig for modning av røde blodlegemer. Vitaminet er viktig for produksjon og omsetning av proteiner.
B12-Vitamin:
Vitamin-B12 er nødvendig for at kroppen skal produsere røde blodlegemer og omdannelse, transport og lagring av folat. Nødvendig også for dannelsen av arvestoff og normal nervefunksjon. Viktig i omsetningen av fett, karbohydrat og protein.
C-Vitamin (askorbinsyre):
Vitamin-C inngår i dannelsen av viktige signalstoff i nervesystemet. Det er også viktig for bindevevet, sårheling og heling av beinbrudd. C-vitamin kan øke opptaket av jern fra kosten, forebygge forkjølelse og luftveisinfeksjoner, redusere risikoen for urinsyregikt hos menn, urinveisinfeksjon
D-Vitamin:
Vitamin-D hjelper til med å sikre nok opptak av kalsium fra tarmen, motvirker beinskjørhet og regulerer innhold av kalsium og fosfor i blodet. Det har også en viktig rolle for mineralisering av nydannet beinvev (skjelett og tenner).
E-Vitamin (tokoferoler):
Vitamin-E beskytter fettstoffene i cellemembranen mot oksidasjon og hindrer skade på cellemembranen. Cellemembranen holdes myk slik at næring og avfallstransport styrkes. Styrker immunforsvaret, får sår til å gro fortere. Bedrer sirkulasjonen i kroppen.
K-Vitamin (kinon):
Vitamin-K er nødvendig for at blodet skal koagulere (levre seg). Det er også viktig for oppbygging av skjelettet.
Kilder: Nettdoktoren, Tidsskriftet den norske legeforening, Wikipedia, VitaeLab, Apotek1,